12 mai 2015

Supa de spanac cu tagliatelle de omleta



    Ce pot spune?  E gustoasa, se face usor si repede. Inca putem profita de roadele primaverii si nu numai.

Ingrediente:
·       450-500 g spanac curatat
·       80 g slanina afumata
·       3-4 fire ceapa verde
·       2 catei de usturoi
·       1/2 lingurita boia de ardei dulce
·       2 oua si 1 galbenus
·       1 legatura de marar
·       200 g smantana
·       Sare si piper

    Spanacul se oparaste si se taie marunt. Se taie slanina bucati mici si se rumeneste, 

se adauga ceapa verde tocata marunt,
se lasa la inmuiat si se aduga boiaua, se stinge repede cu apa fierbinte, cca 1,5-2 l si se adauga spanacul. Acum se potriveste gustul de sare si se lasa sa dea cateva clocote. Intre timp se face o omleta din cele 2 oua, se adauga sare si piper si jumatate din cantitatea de marar tocat
. Omleta se prajeste sub forma de clatite, foarte subtire foaia, ies cam 2 omlete, depinde de diametrul tigaii.

Se ruleaza fiecare omleta, precum o clatita si se taie fasii de 0,5 cm latime (tagliatelle).
Se adauga omleta la ciorba si se mai lasa sa clocoteasca pt 3-4 min pt a se imprieteni aromele. Se ia oala de pe foc si se adauga mararul tocat marunt si se pune capacul, se lasa la infuzat. Intre timp se bate galbenusul cu 2 linguri de apa rece si cu smantana, se adauga 2 poloice din supa si usturoiul pisat, se omogenieaza bine si se aduga galbenusul la ciorba.

    Cam asta este supa mea de spanac usoara si gustoasa, pe care fiecare si-o acreste cu ce considera. Voi cum o faceti?


Pofta buna!!!

22 aprilie 2015

Placinta de cartofi


*meniu pt o persoana
    Placinta aceasta e o buna gustare intre mese sau pt un pachet la servciu sau scoala. Eu am facut-o pentru copil, adora sunca.

    Ingrediente:
·       150 g cartofi
·       1 ou
·       100 g rosii decojite sau bulion
·       40 g sunca sau ce mezeluri va plac                    
·       1 mana de cascaval ras
·       4 masline taiate
·       Busuioc, nucsoara, piper, sare
·       Unt cat o nuca

    Preparare:
1.     se fierb cartofii decojiti in apa cu sare. Se scurg si se paseaza.
2.     pireul obtinut se amesteca cu galbenusul, piperul si nucsoara.
3.     albusul se bate spuma si se incorporeaza in pireu.
4.     se unge o forma de sufleu cu unt si se pune pireul, nivelati bine.
5.     deasupra puneti rosiile stoarse sau bulionul, feliile de sunca, maslinele foliate, busuiocul si cascavalul.
6.     se da la cuptorul incins la 200-220 grade pt cca 20-25 min.


      Puteti face aceasta placinta si dintr-un pireu ramas, astfel se poate recicla si se elimina risipa.
    Se poate servi atat calda cat si rece.

Pofta buna!!!

20 aprilie 2015

Malai cu dulceata

    

    Este printre primele prajituri pe care le-am facut inca de copil si este foarte buna. Acest malai imi aduce aminte de duminicile in familie din copilarie, cand mami ne ademnea cu mirosul din bucatarie. Au fost ani frumosi J

Ingrediente:
·       2 oua
·       1 cana cu zahar (masura este o cana ca pt lapte)
·       2 linguri marmelada la alegere
·       ½ ceasca untura (sau unt, sau ulei. Cu untura este cel mai gustos malai)
·       1 lingurita bicarbonat
·       2 cani faina
·       1 cana lapte
·       1 lingura cacao (facultativ)


Preparare:

·       Ouale intregi se mixeaza cu zaharul pana devin cremoase
·       Se adauga marmelada si untul topit (am folosit eu)
·       Bicarbonatul se stinge cu cateva picaturi de otet sau zeama de lamaie si se pune in compozitie
·       Si se adauga faina, cacaoa (daca folositi) si laptele mixand bine. Eu am lasat aluatul o parte alb si o parte cu cacao, combinandu-le la copt.
·       Se pune totul intr-o tava si se da la cuptorul incins la 180 grade. Eu de aceasta data am preferat sa pun in forme de briose, se consuma mai usor.

    Sper sa va placa, sa imi spuneti impresiile J

 Pofta buna!!!

16 aprilie 2015

Ciorba de fasole cu soia

 

   Recunosc ca nu i-am dat credit cand am auzit de asa ceva, dar o mica curiozitate m-a impins sa incerc si eu, iar satisfactia gustului a fost cu mult peste asteptari, este un deliciu.

Ingrediente:
·        100 g soia granule
·        2 cepe
·        1 morcov
·        1 adei gras
·        1 cana cu fasole uscata
·        1 cana bullion de rosii
·        4-5 catei de usturoi
·        2 foi de dafin
·        Cimbru
·        Ulei
·        Sare si piper

    Preparare:
1.      Soia se pune la inmuiat cca 30-40 min. Intre timp se caleste ceapa in ulei cu 2 catei de usturoi zdrobiti. Adauga morcovul taiat rondelesi ardeiul taiat cubulete.
2.      Se inabusa cateva minute si se stinge cu bulion si apa fierbinte. Adauga soia, dafinul, cimbrul, restul de usturoi zdrobit si fasolea fiarta separat.
3.      Pune sare si piper dupa gust si lasa la fiert pana cand soia este patrunsa.



Pofta buna!!!

9 aprilie 2015

Gofre sau waffe



    Eu le spun gofretite J , deoarece nu am aparatul special si le fac la aparatul pentru sandvis si la tigaie, precum clatitele americane (pancakes). Mi-a spus sotul ca ar cam fi timpul san ne luam si asa ceva, desi loc de depozitare nu mai avem. Oricum, ideea e ca sunt foarte gustoase iar copilul le adora, ar manca toata ziua “tite tite tite….” J J
  INGREDIENTE:
·       1 cana si treisfert de faina
·       1 cana si treisfert de lapte
·       1 lingura de zahar (eu folosesc zahar brun)
·       1 lingurita si jumatate de praf de copt
·       ½ lingurita sare
·       2 oua intregi
·       6 linguri unt topit
·       1 lingurita esenta de vanilie sau alte arome (coaja rasa de lamaie, portocala)

    Se da totul la blender sau le amestecati usor cu telul pana se omogenizeaza bine. Se lasa la odihnit pt cca 15 min. Consistenta aluatului seamana cu a unei smantani.
   Se coc in aparatul special, nu stiu care e cantitatea indicata, am spus mai sus de ce. In tigaie se pune cate o lingura si se prajesc pe ambele parti.
   Aceasta este reteta de baza de la care puteti devia dupa imaginatie si gusturi.


    Noi le servim cu o crema de branza dulce (facuta de mine) si cu dulceata.


Pofta buna!!!

27 februarie 2015

Coaja de portocala confiata

  

 Am vazut la un moment dat pe un canal tv culinar, doua metode de a confia coaja de citrice, in cazul de fata, portocala. Eu am ales metoda cea mai simpla si la indemana, fara cantitati (exact ce imi place mie), totul facut la “ochi”.
    Sa va povestesc putin. Am avut cateva coji ramase de la portocalele stoarse pentru suc, care in prealabil au fost spalate, asa ca nu am vrut sa le arunc, era pacat de ele, erau frumoase, nu erau lovite deloc. Asa ca am procedat dupa cum urmeaza:

·        Le-am curatat de pulpa ramasa si de partea alba, partial, nu e important sa eliminati toata acea parte alba, nu vor fi amare, garantez.
·        Apoi am feliat coaja, dupa cum puteti vedea in poza


·        Toate feliile le-am pus intr-o cratita si am acoperit cu apa, apoi am pus la fiert pe foc mic. Se lasa la fiert pana scade apa
·        Se scurg de apa feliile de portocala si se lasa deoparte
·        Se pune iar apa in cratita si se da in clocot, se adauga cojile de portocala si se da focul incet. Se lasa sa fiarba pana scade apa
·        Se scurg iar de apa, intr-o sita.
·        In cratita punem iar apa si de data asta adaugam zahar ca pentru sirop, deci sa fie duuulceeee. Dam in clocot si adaugam cojile taiate.
·        Lasam la fiert pana scade apa bine si scurgem cojile de portocala intr-o sita
·        Eu le-am pus la zvantat pe o hartie cerata pt vreo 2 ore


  • Dupa ce s-au zvantat cat de cat, le-am tavalit prin zahar tos si le-am lasat la uscat, sa se cristalizeze, pentru cateva zile.  In bucataria mea dureaza uscarea cca 3 zile


    Cojile astfel conservate pot fi pastrate si 40 de ani, desi cu siguranta daca veti face, nu vor rezista in camara mai mult de cateva zile :P
   Pot fi consumate ca atare, sunt un deliciu sau in diferite compozitii si mancaruri sau prajituri, fiecare dupa imaginatie. Eu am folosit si la clatite.



*confierea nu e pentru cei care sunt fixati, dar fixati rau, pe ideea ca zaharul e bau bau (nici noi nu consumam zahar prea mult, aproape deloc, dar nu cad in extrema, uneori e nevoie si de zahar)

Pofta buna!!!!!

30 ianuarie 2015

Briose cu branza sarata

     Iar am facut experimente in bucatarie. De data asta a trebuit sa gasesc o metoda sa ascund branza pentru a fi mancata de catre copil,  este certat cu lactatele, mai putin cu laptele. Rezultatul a fost foarte bun, dar nu si pe gustul lui. Va dati seama cata incantare pe mine, sa muncesc si sa caut solutii, ca la final sa fie apreciate doar de noi adultii :D
    Sa va arat procesul de executie.

    Ingrediente:
·         150 ml lapte
·         125 g branza rasa sarata (de oaie am avut eu)                     

·         125 g branza dulce (eu am avut de vaca)
·         1 ½ cani de faina
·         1 lingurita de zahar
·         6 linguri unt topit
·         1 ou
·         1 catel de usturoi tocat

    Preparare:
·         Intr-un bol, se amesteca ingredientele uscate, iar intr-un alt bol cele  
ude
·         Compozitia se omogenizeaza (ingredientele ude si cele uscate)
·         Se incinge cuptorul la 180 grade C
·         Punem aluatul in forme de briose, de preferabil de silicon
·         Se coc cca 30 min
·         Se servesc de preferabil caldute.






    Noua ne-au placut foarte mult, nu si lui praslea… trebuie sa perseverez. Sper sa va placa si voua.
    Sunt ideale la micul dejun.




Va doresc pofta buna!

26 ianuarie 2015

crochete de somon


   
    

     Bine v-am regasit dragii mei si La multi ani!!!
     Mi-a fost dor de blog si de voi, cititorii mei. 

    

    Astazi vin in intampinarea voastra cu aceasta minunata reteta de crochete. De mult timp mi-am propus sa ii fac copilului, care devine tot mai mofturos. Va recomand cu drag sa faceti o incercare si cu siguranta veti repeta experienta.

Ingrediente:
  • 55 g ceapa 
  • 165 g somon (sau alt peste)
  • 150 g cartofi fierti in coaja
  • 3 linguri pline bine cu pesmet
  • 1 ou intreg
  • ghimbir proaspat cat un bob de fasole
  • separat pt tavalit inca 1-2 oua si pesmet

Pregatire:
  • ceapa se toaca
  • pestele se taie in cuburi
  • ceapa si pestele se pun intr-un vas termorezistent cu putin ulei si se dau la cuptor pana se aureste ceapa

  • cartofii se fierb in coaja si se curata bine apoi
  • se pun ceapa, pestele, cartofii, pesmetul, oul si ghimbirul in vasul blenderului. Se amesteca totul pana devine un pireu fin si se potriveste de sare, daca mai doriti si alte condimente (dupa mine ajunge ghimbirul)

  • separat am batut un ou si intr-o farfurie am presarat pesmet
  • am pregatit o tava tapetata cu hartie cerata si cuptorul l-am incins la 240 grade Celsius
  • cu mainile trecute prin jetul de apa, am format crochete pe care le-am trecut prin ou si apoi prin pesmet. Le-am asezat in tava si le-am dat la cuptor pt cca 20 min, timp in care le-am mai rasucit.


  • am incercat si o alta modalitate de a le face. In oul batut am pus pesmet si prin acest amestec am trecut crochetele (vezi in dreapta imaginii). Sunt bune si asa, dar eu le prefer crocante, cu pesmetul separat.

    Mie mi-au placut, la fel si copilului care cu greu m-a lasat sa fac cateva poze, apoi a navalit la farfurie :))))
    Si o poza cu seful flamand :D


* nu au iesit aurii deoarece am folosit pesmet din paine de secara

    Se pot servi cu garnitura de orez fiert, cum am facut eu.

                  Pofta buna!!!

12 februarie 2014

tort de arahide



   Va salut cu drag. Am absentat o eternitate. Copilul ma solicita foarte mult si nici nu vreau sa-l neglijez nici macar pt blog.
Am facut azi repede, repede un tort asemanator cu cel din ikea. Am reusit sa-i fac si poze, minune mare. Asa ca impartasesc cu voi. Nu am poza in sectiune, am sa revin dupa ce se taie tortul. Se face foarte repede si e usor de pregatit 

BLAT:
  • 4 albusuri
  • 140 g zahar pudra
  • 200 g arahide macinate cat mai fin

CREMA:
  • 4 galbenusuri
  • 100 ml smantana pt frisca (frisca lichida)
  • 110 g zahar tos
  • 2 plicuri zahar vanilinat
  • 100-110 g unt nesarat/margarina
  • 1 lingurita esenta de vanilie

BLATUUL:
  • Zaharul pudra se amesteca cu arahidele macinate.
  • Albusurile se bat spuma cu un praf de sare
  • Se incorporeaza arahidele si zaharul in albusurile batute spuma amestecand usor cu o lingura sa nu se lase
  • Amestecul obtinut se toarna intr-o tava rotunda si se da la cuptorul incins la 170 grade Celsius pt cca 25 de minute
  • Se lasa la racit


CREMA:
  • Intr-o cratita mai mica se pun pe foc galbenusurile, zaharul tos, zaharul vanilinat si smantana. Se lasa sa fiarba pana devine o crema mai groasa. Se amesteca intr-una cu grija sa nu se faca cocoloase
  • Se ia de pe foc si se adauga esenta de vanilie
  • Cand s-a racit crema se adauga untul/margarina (eu am folosit margarina)

 crema fiarta

   crema amestecata cu margarina

Se asambleaza tortul, se orneaza cu arahide sau dupa dorinta si se da la rece cateva ore inainte de servire.

11 iulie 2013

Chifle pufoase







Sursa acestei retete este d-na Laura Laurentiu








Ingrediente:
  • 500 g faina
  • 350 ml apa calduta
  • 15 g drojdie proaspata
  • 1 lingura rasa de zahar
  • 1 lingurita de sare
  • 50 ml ulei de masline
  • ulei pt uns planul de lucru


Preparare:
·         am cernut faina intr-un castron si am amestecat-o cu sarea 
·         peste faina se adauga 200 de ml. de apa din totalul de 350 de ml.; se amesteca cu lingura si se lasa deoparte  
·         drojdia se freaca bine cu zaharul pana se lichefiaza, apoi se adauga restul de 150 de ml. de apa
·         aluatul va fi moale si trebuie framantat cu multa rabdare. Se amesteca faina umezita cu drojdia diluata si se framanta bine de tot  
·         cand aluatul este omogen, se adauga uleiul treptat. Se framanta in continuare pana la completa incorporare in aluat
·         aluatul framantat se aseaza intr-un castron uns cu ulei, se acopera cu un servet umed si se lasa intr-un loc caldut si ferit de curent pana va creste (daca il puneti in cuptorul incalzit la 40 de grade alaturi de un vas cu apa fierbinte, isi va dubla volumul in mai putin de jumatate de ora).

Dupa dospire:



·         Aluatul se lucreaza pe planseta unsa cu ulei; se taie cu un cutit cu lama unsa in 6 pana la 10 bucati egale, in functie de cat de mari doriti chiflele.

·         Fiecare bucata in parte se aplatizeaza cu palma pana la obtinerea unui disc, ale carui margini se aduc de jur imprejur catre interior, presand la mijloc . Apoi se preseaza bine lipind aluatul.

·         Chiflele obtinute se aseaza cu lipiturile catre planul de lucru si se mai rotunjeste de jur imprejur



 Se incinge cuptorul la 220 grade Celsius si in partea de jos se aseaza un vas cu apa. Intre timp, cat cuptorul se incinge, chiflele se acopera si se mai lasa la crescut.


  Cand cuptorul este incins, se dau chiflele  la cuptor, la mijlocul acestuia. Dupa primele 15 minute se scoate apa si se mai lasa la copt 5 minute.

   Se scoate tava si imediat se pensuleaza chiflele cu apa pentru a avea coaja fina.



  Recomand chiflele pentru burgeri sau sandvis, sunt foarte gustoase. Eu le-am devorat cu unt :)

Pofta buna!!!